Разработана технология производства продуктов с пониженной аллергенностью для лечения детской аллергии

Новый технологический прорыв в лечении детской аллергии на молочный белок

В последние годы специалисты фиксируют устойчивый рост числа аллергических заболеваний среди детей, среди которых одной из наиболее острых проблем остается непереносимость белков коровьего молока. Традиционно медицина предлагает пациентам либо полный отказ от молочных продуктов в рационе, либо переход на специализированные продукты с гидролизованным белком. Однако ученые ищут способы сделать этот процесс более эффективным и безопасным для здоровья ребенка.

Эксперты из ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи представили инновационную технологию, позволяющую существенно снизить аллергенность продуктов. Суть метода заключается в гидролизе белка, при котором под воздействием специальных протеолитических ферментов крупные молекулы расщепляются на короткие фрагменты — пептиды. В дальнейшем процесс дополняется методом ультрафильтрации, который позволяет эффективно очищать смесь от потенциально опасных аллергенных молекул, обеспечивая высокую безопасность конечного продукта.

Несмотря на то, что в России на текущий момент отсутствует промышленное производство подобных гидролизатов, разработка уже получила патент и успешно внедрена в производство в Белоруссии. Клинические испытания подтвердили высокую эффективность продукта, который предназначен для детей старше трех лет, страдающих аллергией на молочные белки. Данное достижение открывает значительные перспективы для развития отечественного рынка и предоставляет новые возможности в терапии аллергических заболеваний.