Разработана технология получения безопасного органического селена с помощью морских водорослей

Инновационная технология обогащения продуктов селеном от ученых Дальневосточного федерального университета

Исследователи из </span> представили уникальное решение для производства продуктов, обогащенных селеном — жизненно важным микроэлементом, который способствует поддержанию здоровья и долголетию. Основная сложность в этой области долгое время заключалась в </span> селена, которые могли представлять угрозу для здоровья. Чтобы решить эту проблему, ученые обратились к природным механизмам водорослей, способным безопасно трансформировать химические вещества.

В основе новой методики лежит использование </span> для поглощения селена непосредственно из морской воды. В специальных бассейнах водоросли проводят процесс биосинтеза, в ходе которого опасное вещество превращается в </span>, которая легко усваивается организмом человека. Полученный результат можно использовать в пищевой промышленности в различных форматах: от порошкового концентрата до шинкованной ламинарии.

Практическое применение технологии уже позволило создать биологически активную добавку </span> в форме капсул. Кроме того, специалисты активно работают над производством селенизированного агар-агара из водоросли </span>, который в будущем станет ценным сырьем для широкого спектра пищевых продуктов. Поскольку селен необходим для </span>, борьбы с патогенными клетками, вывода токсинов и поддержки нервной системы, данная разработка открывает новые возможности для создания качественных и полезных продуктов питания.